轿子山破酥包旗舰店暨安顺培训基地正式揭牌成立

　　8月4日，荣获“中国生态美食地标之乡”的西秀区轿子山镇，迎来了美食文化传承和发展的重要时刻——轿子山破酥包旗舰店暨安顺培训基地正式揭牌成立。

　　一大早，新开业的轿子山破酥包旗舰店门口便围满了人，大家争相购买刚出炉的破酥包。作为非遗美食和安顺传统风味小吃，破酥包以其独特的千层酥皮和松软的口感而闻名。

　　记者在现场看到，该旗舰店制作严格遵循传统工艺，采用手工制作剂子、擀皮、包馅等工序，呈现层层酥皮，确保为顾客提供最正宗的破酥包。

　　购买客人蔡志荣：“味道很好，以后如果有需要做包子的，建议他们来这里进行培训，因为他们的名声很好，在贵州很有名。”

　　同时，轿子山破酥包培训基地的成立，也是促进破酥包产业发展的重要举措，将助力解决当前破酥包行业技能水平不均和高技能人才短缺的问题。基地依托丰富的教学资源，为从业人员提供系统的技能培训，破解破酥包传统技艺“墙内开花墙外香”的困局，从而提升破酥包行业的专业水平。

　　轿子山破酥包培训基地负责人娄大有：“轿子山镇党委、政府为了把我们破酥包美食文化继续传承下去，专门在我们轿子山镇，开了一个轿子山破酥包的形象店和一个培训基地，为的是让破酥包这个技术走出贵州、走向全国。也欢迎我们全国各地的有志之士，来我们轿子山镇学习我们的破酥包技术，让我们轿子山破酥包美食走进千家万户。”

　　据了解，去年在成都举办的“2024全国生态日暨生态食材美食区域公用品牌发展大会”上，西秀区轿子山镇人民政府(破酥包)被授予中国生态美食地标之乡，西秀区轿子山镇也是贵州省唯一一个获此殊荣的乡镇。

　　此次轿子山破酥包旗舰店暨安顺培训基地的开业，又为安顺美食产业注入新活力，也为破酥包文化的传承和发展奠定了坚实的基础。下一步，轿子山破酥包培训基地将持续为破酥包这一产业输送更多人才，推动轿子山破酥包在品牌化和区域化发展的道路上取得新突破。