普定·花都东西部协作再发力 “中式烹调师”培训架起就业创业桥

　　七月的普定，骄阳似火，东西部协作的热潮更盛。近日，普定县人社局与花都区人社局再度携手开展“中式烹调师”专项培训，不仅让当地群众在家门口学到了正宗烹调技艺，更通过“培训+就业+创业”的全链条扶持，为普定群众拓宽了增收渠道，成为东西部协作助力民生改善的生动注脚。

　　在贵州众联源职业培训学校实训基地内，一场别开生面的“中式烹调师”培训班正火热进行，贵州省中式烹调师、二级技师、中式烹调师考评员伍吉贤手把手教学，60名学员分为四组，大家专注于配菜、颠勺、调味等，空气中弥漫着回锅肉的醇厚与清蒸武昌鱼的鲜香。不一会，一道道色香味俱全的菜肴就完成了，用蔬菜雕刻用于摆盘的鸟、虾、南瓜花篮等栩栩如生，让美味佳肴更添精致。

　　“这次培训我们是以黔菜为主，每天都是手把手教学员，从切、配开始，再到火上加工和装盘。三个老师轮流授课，每天三道菜，40天总共120道菜左右，让学员真正学到一技之长。”授课老师、中式烹调师考评员伍吉贤说道。

　　学员伍学芳按照老师教授的方法，认真地炒制有机花菜。她告诉记者，平时自己会做一些家常菜，但要以此为生技术上还差些“火候”，得知县人社局不仅开展免费培训，还有定向就业，就马上报名来参加了。“我现在拿到了证，希望把技术练到家后能自己当老板。”伍学芳说道。

　　学员徐彪作为本次培训班班长，原本就有比较好的厨艺基础，这次的培训班犹如一场及时雨，不但能够帮助他进一步精进厨艺，还能取得资格证书，持证上岗自己创业。

　　此次“粤菜师傅”培训是两地人社局精准对接市场需求的成果。由花都区人社局投资资金30万元，结合普定县人社局专项资金，聘请资深厨师团队授课，培训为期40天，涵盖理论教学与实操演练，在教授经典中式菜肴的烹饪技巧之外，还融入食材选购、营养搭配、雕花摆盘等实用知识。

　　对于县人社局、县就业局组织开展的系列职业技能培训，其宗旨是不仅要教技术，更要帮助学员“铺路”，促进他们的就业创业。

　　“培训结束后，我们会以就业为导向，根据学员的需求和意愿，推荐至联系到的相关企业进行就业，让他们就好业、稳好业。”普定县就业局局长张怡告诉记者，对于有创业意愿的学员，在结束创业培训之后，可以联系普定县创业专家团队，获得创业的运营指导、技术的支持等，同时，可以获得创业担保贷款的政策扶持，最终实现“学会一门手艺、带动一个家庭、激活一片产业”的良性循环。

　　据了解，自东西部协作开展以来，普定与花都两地人社局已联合开展劳务协作培训8期399人，涵盖粤菜师傅、中式烹调师、南粤家政、保育员、叉车司机、焊工、美容师等多个培训工种，实现368人就业创业。

　　厨师培训既是一项技能的传承，更是协作的纽带。张怡表示，下一步，将继续拓展协作领域，通过“订单式培训+定向传输+创业孵化”的模式，让更多群众凭借技能增收致富，让东西部协作的成果真正惠及民生。

　　锅铲翻飞间，是技能的传递；协作互动中，是情谊的升华。随着“中式烹调师”等特色培训的持续推进，普定与花都正以技能为桥，让就业创业的路子越走越宽，让东西部协作的故事愈发鲜活。