一天卖出60000斤！屯堡烤小肠成就亿元大产业→

　　在安顺众多美食当中，源自西秀区大西桥镇的屯堡烤小肠堪称安顺的“顶流”美食，它的历史能追溯到600多年前的明朝。如今，屯堡烤小肠不仅深受当地人喜爱，也征服了来自全国各地众多游客的味蕾，更是成就了一个亿元大产业。

　　走进位于安顺小肠的集中产地——西秀区大西桥镇的安顺屯中好美味食品有限公司。车间内，工人们正忙着清洗、腌制、烘烤小肠。在这里，小肠成为了大产业，产品销往全国各地。

　　安顺屯中好美味食品有限公司总经理傅飞：“为了保证烤小肠的品质品控问题，我们都会严格遵循我们屯堡人制作烤小肠的程序，简单来讲就是“532”，5次清洗、腌制3次，其次就是烤制，烤的时候我们一定要复烤2次，达到7成熟，这样才是很正宗的传统屯堡烤小肠。我们厂每天要生产加工烤小肠大概是5吨，10,000斤左右。主要销售渠道有百分之七十到八十，主要是销往省外，还有部分产品我们是通过外贸渠道卖到韩国。”

　　据了解，安顺小肠的生产主要集中在西秀区大西桥镇，起初只是把猪小肠简单洗净后烤来吃，后来经过不断摸索，研制出了独特的制作工艺。

　　如今，屯堡烤小肠不仅深受当地人喜爱，也征服了来自全国各地众多游客的味蕾，更是成就了一个亿元大产业。

　　安顺市溪桥城乡发展有限责任公司总经理刘忠照：“目前，大西桥镇现有从事烤小肠特色产业的企业有18家，个体工商户30余户，全镇平均日销量在30吨左右，营业额在150余万元，产品畅销全国各地。”

　　为了更好地整合多方资源、抱团发展，大西桥镇还积极筹备成立“九溪烤小肠协会”，紧紧围绕着产品质量体系构建、销售队伍培训、仓储物流、现代化生产流程等内容，和相关企业进行深入交流，确定下一步发展的方向，不断推动烤小肠产业走上品牌化发展道路。

　　大西桥镇党委副书记、副镇长王府勇：“接下来，大西桥镇党委政府将加强我们屯堡特色食品产业园的项目谋划，与企业一道，进一步规范我们九溪烤小肠生产标准、申报地理保护标识、打造九溪烤小肠的特色品牌，将大西桥镇的九溪烤小肠打造成为全镇具有代表性的富民产业，不断提升九溪烤小肠的知名度和影响力。”