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时间：
2021/07/07
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来源：
多彩贵州网
美食名称：镇宁油炸鸡蛋糕
美食简介：镇宁特色小吃，用大米、黄豆涨发后掺入米饭，磨成浆，装入模具至半，再加入调味肉馅，复装浆至满，炸成金黄色取出压破，淋上辣酱或即食。形似蛋糕，外脆内软，味美色鲜。两个鸡蛋糕配上一碗豆浆，是传统的早餐，老少皆宜。
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美食名称：镇宁波波糖
美食简介：镇宁波波糖，贵州省镇宁布依族苗族自治县特产，中国国家地理标志产品。糖球呈圆形，直径约为30厘米至45毫米，大小基本均匀，谷黄色(黑芝麻、酥麻味为黑色)，表面覆盖扯糖工艺形成的丝条状物质，内部糖丝层叠，具有麦芽糖、芝麻、花生混合清香，糖体牙碰即碎，入口即化，不粘牙，酥脆香甜。又叫波波酥。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”，是外婆做给孙子吃的一种点心，在当时乡下叫作婆婆糖。主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄。食之口内久留芝麻的清香。
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美食名称：牛肉干
美食简介：牛来香牌牛肉干系列和卤汁牛肉系列，产品肉质鲜嫩、醇香可口、回味香浓，多次荣获“中国农业和国际农业博览会名牌产品”、“贵州省名牌产品”、“贵州省著名品牌”、“全国用户满意产品”、“全国食品行业质量信得过产品”等称号。牛来香产品卤汁牛肉、烧烤牛肉成为中国航天员伴随“神七”、“神八”、“神九”、“神十”漫游太空的航天员食品。
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美食名称：镇宁剪粉
美食简介：以特殊区域生产的优等大米为原料磨浆，然后盛一勺米浆倒入粉盘，放入蒸笼中蒸熟取出，再用剪刀剪装碗里(这就是“剪粉”名称的来历)，再加以辅料即可食用。此外，剪粉还有一种吃法即将整张剪皮裹上作料，叫裹剪粉。
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美食名称：郑羊味
美食简介：黄焖羊肉，营养丰富，贵州黑山羊肉，性温。它既能御风寒，又可补身，对一般风寒咳嗽，慢性气管炎，虚寒哮喘，肾亏阳痿，腹部冷痛，体虚酸软，面黄肌瘦，气血两亏，病后或产后身体虚亏等一切虚壮均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，冬令补品；干锅羊肉：郑羊味创始人郑丽经过二十余年对羊肉的烹饪和理解，多次反复研究认真筛选二十余味天然调料，通过多种烹饪方法秘制出郑羊味独特风味。(香辣适中)；清炖羊肉：肉质细嫩，容易消化，高蛋白，低脂肪，含磷脂多，胆固醇含量少。维生素a维生素c.淀粉酶，氧化酶，锰等元素丰富，老少皆宜。
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美食名称：王绍奎牛肉香
美食简介：镇宁县王绍奎牛肉香是一家传统的清真餐馆，特色菜有：特色炒干巴、爆炒毛肚、秘制盐菜牛肉、特色炒背筋、卤牛肉拼盘、清炖牛肉火锅、红烧牛肉火锅等。
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美食名称：镇宁县丁旗街道猴儿山食府
美食简介：镇宁县丁旗街道猴儿山食府位于安顺市镇宁布依族苗族自治县丁旗街道四街社区六组猴儿山，丁旗的豆腐具有白嫩细腻、营养丰富的特点，用一道简单的豆腐做成一桌具有特色的豆腐宴。
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美食名称：镇宁布依族染米饭
美食简介：用上等的糯米和自然方法提取可食用的野生植物色素，以布依族传统烹饪方法制作。色彩艳丽，味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种，叫“五色花米饭”，有的只染红、黄、白三色，叫“三色花米饭”。
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美食名称：镇宁布依族鸡八块
美食简介：布依鸡八块是布依族招待客人的一道传统的民族风情菜。鸡八块是指鸡身上的八个主要部位，即：头、脚(又称大腿)、小腿(大腿的上节、布依族称为“卦”)、爪、翅、尾、肠、肝。布依鸡八块的制作别致，其吃法也很讲究，须由主人分配，得“头”的人号召后，方能开席。
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美食名称：镇宁布依族油团粑
美食简介：布依族的节日“了年”，布依山寨家家户户都要制作并食用油团粑，油团耙的制作也是相当考究的，分别用一定比例的糯米面、大米面、玉米面、小麦面、黄豆面、红薯面等材质混合和水制成，再用一种天然野生的“香粑花”来染色，染成黄色，捏成鸡蛋大小放在铁锅内用菜油炒制而成。
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美食名称：镇宁腊肉血豆腐
美食简介：腊肉用上等五花猪肉，加盐、料酒、花椒、冰糖等腌渍，用松枝熏烤。血豆腐用新鲜嫩豆腐捣碎，加猪血、调料拌匀用菜叶包制，以松枝熏烤。食用时将肉、豆腐切片，上笼蒸熟即可食用。腊肉透亮、熏香，血豆腐软香。
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美食名称：镇宁油炸粑稀饭
美食简介：油炸粑稀饭是由油炸粑、稀饭构成，用圆江米作为原料，将圆江米蒸熟，用木锤击打成糍粑，包上豆沙做成馅料按成饼状，投入热油锅里炸至金黄起锅，将米面搅熟成糊状，盛入碗中，然后舀上一勺黔中特产“引子”，再舀热油一勺浇上，慢慢搅匀后将炸得黄脆的油炸粑切作几小块倒入碗中，混好后即可食用油而不腻，内酥外软，十分可口。
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编辑:张小维 责任编辑:陈泽赟 终审:谭力
